냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로 특히 항암효과가 뛰어난 비타민A가 많이 들어 있다. 알싸하고 독특한 향은 소화액을 분비해 소화가 잘 되게 해주면 이뇨작용, 지혈작용이 뛰어나다. 단백질 함량이 높고 비타민과 무기질이 풍부하다.
동의보감에서는 냉이로 국을 끓여먹으면 피를 끌어다 간에 들어가게 하고 눈을 맑게 해준다라고 했다. 한의학에서는 눈은 간장과 연결되어 있기 때문에 간을 튼튼하게 하면 눈이 맑아진다고한다. 실제로 냉이 뿌리에 있는 콜린 성분이 간의 지방을 제거하기 때문에 간을 좋아지게 하고 숙취해소에 도움이 된다.
냉이는 이뇨작용을 하며 지혈작용도 탁월해서 코피는 물론 월경과다, 산후출혈, 여성 생리통 등에 효과가 있다.
냉이는 단백질 함량이 놓고 비타민과 무기질이 풍부한 채소다. 겨우내 이런 영양소를 충분히 섭취하지 못하면 춘곤증이나 만성피로가 생기는데 이럴때 냉이를 먹으면 피로도 풀어지고 부족한 영양소도 보충할 수 있다.
냉이를 먹을 때는 대부분의 체질에 좋지만 몸이 찬 사람과 결석이 있는 사람은 많이 먹으면 안되니 주의하도록 하자.
냉이와 함께 먹으면 좋은 음식은 식초다. 냉이의 콜린 성분은 간을 보호하고 해독한다. 식초 역시 간 기능을 돕고 피로를 풀어주므로 두 식품이 어우러지면 간의 피로를 풀어조는 효능이 배가 된다.